В чем суть имбиря?

21.01.2021 Имбирь играет очень важную роль в японской кухне. В отличие от васаби, который употребляют вместе с деликатесами, имбирь рекомендуется есть между блюдами. Он не позволяет смешаться вкусам разных блюд.
После ломтика имбиря во рту появляется острый свежий вкус, который очищает вкусовые рецепторы от предыдущего блюда, тем самым позволяя в полной мере ощутить вкус следующего. Несмотря на то, что после имбиря появляется жгучесть, его вкус не является навязчивым, а другие виды суши и роллов доставляют организму новые впечатления.
Именно по этим причинам имбирь нужно кушать между блюдами.
Если съесть корень одновременно с роллами, останется только его послевкусие, имбирь полностью перебивает вкус еды.